ラベンダーのトリュフ

2013/05/27

項目
ラベンダー
画像
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テキスト
ラベンダーと言えば富良野が有名ですが、美幌町でも初夏に花を咲かせます。スミレと同様に、当工房の職人が衛生管理のもとに栽培しています。芳香剤のイメージが強い花ですが、生花は柔らかな気品のある香りです。
価格
345
画像(下)
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内容
ラベンダーの香りと濃厚なガナッシュと調和させることで、口の中いっぱいに優雅な味わいが広がるトリュフに仕上げました。塩と胡椒のあしらいが、味の輪郭を際立たせながら、キャラメルのような余韻を残します。